דוקטורנטית בבית הספר פורטר ללימודי סביבה באוניברסיטת ת"א. לעידית תואר ראשון בלימודי א"י וחינוך ממכללת בית ברל ותואר שני במנהיגות פוליטית בחוג למדעי המדינה מאוניברסיטת ת"א.
עבודת המחקר של עידית עוסקת בהרגלי הטיפול בפסולת בזיקה לזהות של קהילות מקומיות. העבודה בוחנת היבטים החברתיים - תרבותיים המתנים ומשפיעים על מהלך הפרדת הפסולת בקרב אוכלוסיות שונות במסגרת תהליך הרגולציה של פרויקט ההפרדה במקור.
עידית מייסדת ומנכ"לית חברת "קומיוניטי סביבה וחברה" העוסקת בייזום, ניהול והפעלה של מיזמים חברתיים – סביבתיים בישראל. פעילה בתחום החברתי-סביבתי במהלך 25 השנים האחרונות. עידית מומחית להעצמה קהילתית ובעלת ניסיון רב בעבודה חינוכית וסביבתית במסגרות פורמליות ובלתי פורמליות. בעשור האחרון לקחה חלק בהקמת מרכז המבקרים בחיריה, המרכז לחינוך סביבתי הגדול בישראל.
